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Kulinarische Elternzeit #2: Tagliatelle Alle Melanzane

January 8, 2017

Auf der Suche nach einem Kochbuch für die kulinarische Elternzeit entschied ich mich für die gebundenen 1500 Seiten namens “Der Silberlöffel”. Bei diesem Buch habe ich für ca. 30€ nicht nur 2000 Rezepte, sondern auch ein Werkzeug zum Fleischklopfen erworben. Es ist mehr Möbel als Buch. Im Kapitel “Pasta” finde ich das Rezept für Tagliatelle mit Auberginen.

Halbiert für zwei Personen und an unsere Essgewohnheiten angepasst brauche ich:

Vorbereitung:

Etwa 15 Minuten bevor der Hunger ernsthaft einsetzt, stelle ich eine Pfanne auf mittlere Hitze, und gebe die Knoblauchzehe, etwas Öl und den Inhalt der Tomatendose hinein.

Die Pasta wird parallel dazu zubereitet. Eine weitere Pfanne erhitze ich auf höchster Stufe und brate die Auberginenscheiben darin an, bis sie goldbraun sind. Da die Pfanne nicht so groß ist, muss ich das in zwei Portionen machen.
Die Tagliatelle werden, nachdem sie bissfest gekocht sind, abgegossen und mit dem Ricotta vermischt.
Die Soße wird gesalzen, gepfeffert, die Knoblauchzehe daraus entfernt und zu den Nudeln gemischt. Jetzt gebe ich den gehackten Basilikum hinzu und verteile alles auf die Teller.
Die gebratenen Auberginenscheiben kommen am Ende auf die Pasta-Soßen-Mischung.

Fazit:

Ein schnelles, relativ leckeres Gericht. Die Tomaten-Ricotta-Mischung ist gut geeignet als schnelle Soße, wenn die Zeit oder Lust knapp ist. Morgen mache ich die Pasta mal selber—dazu passt es bestimmt auch gut.